電極鍋爐一般采用電廠的除鹽水，除鹽水的導電率(25℃)一般為<0.3ps/cm，該水屬于不導電。因此鍋爐內必須加入一定的電解質，使爐水具有一定的電阻，才能使其導電。當然爐水的導電率不是越高越好，否則容易造成擊穿等事故。
電極式鍋爐就是利用含電解質水的導電特性，通電后被加熱產生熱水或蒸汽。
根據水流與電極的接觸方式不同，電極鍋爐主要有以下兩種結構形式：
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